Hazırlık artığı, fazla üretim ve tabaktan dönen ürün farklı sorulara işaret eder. Bunları aynı toplamda toplamak kolaydır; fakat çözüm ararken ayrım gerekir. FAO'nun gıda kaybı ve israf platformu da ölçüm ve azaltımı birlikte ele alır.
Bir mutfak senaryosu
Aynı ağırlıkta iki atık kabı düşün. Biri sebze hazırlığından, diğeri yenmemiş porsiyonlardan gelsin. İki duruma aynı üretim azaltma kararını uygulamak, sorunun kaynağını kaçırabilir.
Sınırı nerede?
Yapay zekâ sınıflandırma önerebilir ama yanlış etiketlenmiş kaydı kesin bilgiye dönüştüremez. Toplam miktar, neden açıklaması yerine geçmez.
Küçük bir başlangıç
İlk hafta üç basit neden kategorisi kullan. Emin olmadığın kayıtları bilinmiyor olarak bırak; önce ölçümün tutarlılığını artır, sonra azaltma hedefi belirle.
