Önce takvimine bak
Hazırlığa alışveriş listesiyle değil, önündeki günlerle başla. Hangi gün evdesin? Hangi gün yemek yapacak vaktin az? Gerçekte kaç öğüne ihtiyacın olduğunu belirlemek, gereğinden fazla malzeme almanı önler. İlk denemede bütün haftayı planlamak yerine iki yoğun gününü seç.
Bir tabak yerine parçalar düşün
Tek bir yemeği tekrar tekrar yemek zorunda değilsin. Bir temel, bir ana malzeme ve birkaç tamamlayıcı seç. Örneğin bulgur, nohut ve fırın sebzeler aynı hazırlıktan farklı tabaklar çıkarmana yardımcı olur. Bir öğünde limon ve maydanoz, diğerinde tahinli bir sos kullanabilirsin.
İşi doğru sıraya koy
Başlamadan önce tezgâhı boşalt, kaplarını çıkar ve kullanacağın malzemeleri bir araya getir. Pişmesi uzun süren parçayı önce başlat. O pişerken sebzeleri hazırla, sosu karıştır ve işin biten yüzeyleri temizle. Böylece hazırlık, birbirini bekleyen küçük işlere dönüşmez.
Son dokunuşu sonraya bırak
Çıtır malzemeleri ve sosları ayrı tutmak, servis sırasında tabağın dokusunu daha rahat ayarlamanı sağlar. Hazırladığın yemeğin tadına servis ederken tekrar bak. Gerekiyorsa az miktarda limon, taze ot veya sos ekleyerek son dokunuşu yap.
Kendi düzenini gözlemle
İlk hazırlığın ardından üç şeyi not et: hangi öğünü severek yedin, hangi malzeme arttı ve hangi adım beklediğinden uzun sürdü? Sonraki planını bu notlarla küçült veya değiştir. İyi bir meal prep düzeni, tekrar etmekten sıkılmadığın ve günlük hayatına sığan düzendir.
